沉浸式体验“二月二”传统文化 从民俗与美食中感受“中国范儿”

　　★★“二月二龙抬头★★”这天★，全国各地都有着不同的饮食习惯★★★。在天津★★★，这天要吃焖子，也叫“吃龙鳞”，寓意着吃出好身体，一年好丰收‌。从传统的★★★“煎焖子”到创新类的焖子菜肴★★，不同的味道里透出的都是满满的天津味道。

　　在这样热闹的日子怎能少得了当地非遗的表演呢★？在和贵楼的院子里，南靖县非遗展演中心的演员们带来的非遗木偶戏。记者身旁的这位大哥正在用提线木偶写字，他是用手操控着十几根线牵引木偶来完成动作，难度很高。在古代★，其实也有着在★★★“二月二”行开笔礼的说法，镜头里提线木偶展示了写字的技艺★★★，希望大家都能抬头迎喜★，举步纳福。在提线木偶一旁是布袋木偶戏★★，这是漳州的一项国家级非物质文化遗产★，不仅是有精致的人偶造型，还有缩小版的舞狮造型，它们在演员们的巧手中可以说是活灵活现、栩栩如生。

　　在广西崇左龙州县，“二月二”这天，村民的餐桌上会端上一道特色美食五色糯米饭，表达对五谷丰登的期盼和感恩★。

　　记者身后正在举行一场精彩的醒狮高桩比赛，9支参赛队伍来自粤港澳大湾区不同城市，其中有三支来自香港和澳门的醒狮队伍是第一次来这里参加“二月二”的活动★★★。现在正在进行表演的就是来自香港的醒狮队伍★，通过镜头大家能够看到队员们脚下的高桩总共有21根，最高的有2.5米★★，最矮的也有1.2米，从高到低依次排序像一座连绵的山峰。醒狮队员们配合着鼓点，在高桩上跳跃、舞动，就像狮子在悬崖峭壁上攀爬、寻觅★，最终登上高峰，找到了食物，这个过程就叫采青。醒狮高桩是南狮特有的竞技项目，代表着南狮的最高水平★★★，记者在现场看到这场比赛吸引了当地及周边地区的不少居民前来观赛。比赛将持续到下午5点多★★，届时也会揭晓获奖队伍。

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　　穿过和贵楼的第二道大门就来到土楼的主体院落★★，这里可以看到很多人家门前都会摆放一桶桶的茶叶，这是因为南靖县也是产茶大县，全县茶园面积12万亩，有1.5万户农户的主要经济收入都来源于茶叶。差不多每年★★“二月二”时节，茶叶相关的农事活动就逐渐开始热闹起来。村民们会相约着一起拣茶枝，就像记者身边的大姐、大哥们一样，把茶叶梗挑出来，他们还会在私下组队去比拼拣茶枝的速度，活跃劳动气氛★。

　　北京天文馆古天文研究中心助理研究员孙梦婷介绍★，将二十八宿与东南西北四方的四象合并在一起，东边的七个星宿配的就是苍龙，角宿恰好就是龙角，一般也代表龙首。所以★★★，在二月二这一天★★★，黄昏时就可以恰好看到角宿从地平上升起，但此时代表着身子和尾巴其他六个星宿还隐没在地平线以下，看起来就像是龙在抬头★，所以称之为“龙抬头★”。

　　今天（3月1日）是农历二月初二，民间有★★“二月二★★★，龙抬头★”的说法。古人在这天祈求风调雨顺、五谷丰登、纳祥转运★。★“龙抬头”其实是一种天象★，与古人观测星辰运行和农耕文化有关★★★。

　　除了精彩纷呈的醒狮比赛，在大方镇，“二月二★★”最热闹的活动就是特色民俗巡游。一大早，巡游方队就伴随着热闹的锣鼓在镇子和村子里巡游。这里有彩旗仪仗队★★★、龙狮，还有八仙等各色民间艺术形象，村民们盛装打扮，一路上将欢乐★★、期盼和祝福送给大家。因此，巡游队伍所到之处都掀起了围观群众的热烈回应★★，大家都争相和巡游队伍互动★★。最受欢迎的莫过于龙狮方阵★，龙身在人群中翻腾穿梭，象征着祥瑞与丰收，今天是“龙抬头”，许多村民都抢着摸一摸“龙头”，祝福新的一年从头顺到尾。

　　除了煎★★，焖子的做法也在不断创新★。这道★★★“八珍焖子★★★”就把天津人靠海吃海的饮食特色彰显得淋漓尽致。用虾仁、鱿鱼、海参等海鲜做辅料★★，配以炸制的焖子，咬上一口，各种混合的味道弥漫在唇齿间★★★，海鲜与绿豆焖子的碰撞绝对是“龙抬头★★”这天不可错过的美食。

　　每年的★★“二月二”，当地都会少不了制作一道美食，就是这道五色糯米饭★★。这样一道色彩丰富的糯米饭如何制成？为什么在这一天要吃它呢★★★？我们去一探究竟。

　　在广东云浮郁南县大方镇★★★，当地通过举行民间艺术巡游等活动来迎接“二月二★”，寓意春回大地、万物复苏。今年★★★，当地还举办了粤港澳醒狮高桩比赛，9支来自粤港澳大湾区不同城市的醒狮队正一较高下。

　　3月1日，有着“土楼故里”之称的福建省漳州市南靖县举行了独特的庆祝活动★★★。土楼间龙狮飞舞，十分热闹，各种与“二月二”有关的民俗活动吸引了大批群众和游客。

　　在长子县，猪头肉的制作并不复杂，简单的卤料调制清汤★★，将猪头浸入小火慢煮★★★，等到去腻入味又不失弹性，捞出晾凉★，切成片状，淋上蒜泥香醋，撒上葱丝搅拌，这道清凉爽口的美味就能上桌了★。但这道菜要做好可不容易，您瞧，这位片肉的师傅★，手腕稳如磐石★★，刀锋斜切入肉，片出的肉薄如蝉翼，吃到嘴里脆软醇香、肥而不腻，这个口感★★，没点真功夫还真搞不定。如今，长子猪头肉早已成为当地的一张美食名片，它寄托着人们一年的祝福和期盼，也承载着对家乡的记忆和情感★。

　　大方镇的巡游活动已经有400多年的历史，随着乡村振兴和新农村建设★★，这一民间民俗活动的魅力不断增加。不仅加入醒狮比赛，促进大湾区文化交流★★★，活动现场也成为了当地特色农产品的展示平台★★，有沃柑、山茶油，以及巴戟天、桂皮等各类特色药材。现在★“二月二”的特色民俗活动不仅成为了当地的旅游★★“名片★”★★★，也为整个郁南县的产业发展打开了展示窗口★★，用文旅的热度助推特色产业走出乡镇，迎来更大发展。

　　天津的焖子用绿豆淀粉制成★★★，以白里透着淡绿色最为漂亮★★。说到做法★，煎焖子是最常见的。把焖子切成四四方方的小块，锅中放少许油，等到油热后即可煎制。煎的火候颇为讲究★，要煎出金黄的脆皮，当焖子由白色变为半透明便要即刻出锅，加上特调的“灵魂酱汁”和秘制麻酱，吃起来外脆里糯，满嘴飘香。

　　穿过和贵楼第一扇大门★★★，就可以看到有土楼人家正打糍粑★★★，打糍粑的石臼就铸造在地面上，这也是大多数土楼的标配★★。吃糍粑有着甜甜蜜蜜、丰收美满的寓意，这里的人们很爱吃这种糯唧唧的东西，所以他们也会制作各种各样的“粿★★”★，邻里之间一起分享。粿是采用米、麦或其他杂粮所制成的★★，这里摆放的是菜头粿★★★，因为菜头谐音“彩头★★”，意味着在“龙抬头”这天讨个好彩头。这个红色的是红龟粿，有着红红火火的寓意★★。旁边的发糕也是“糕如其名★★★”，象征着发财、高升★★★。这些食物完全展现出土楼人家对新一年春耕满满的期待和干劲。

　　每年“二月二”前后，一道风味小菜都会登上长子县家家户户的饭桌★★，成为各家饭馆★★★、熟食店的“流量担当”，它就是长子猪头肉。当地人都说★★，吃了这块肉，一年好兆头。在“二月二 龙抬头”这天★★，吃猪头有着鸿运当头的美好寓意★★。

　　五色糯米饭的颜色通常使用天然的新鲜植物作为原料，如黄姜★、密蒙花★★、苏木等★★，通过熬煮的方式将植物中的颜色提取出来对糯米进行染色，美观且健康★★★。在糯米染色的过程中★★，水温很有讲究，不能太凉也不能太热，太热的水会把糯米烫熟★★★，太凉的水上色效果不佳。五色糯米饭的五种颜色对于当地人来说有不同的含义，包含着对美好生活的向往与憧憬★★。

　　在古代，人们通过观测天象来判断季节★★，指导农业生产。农历★★★“二月二★”前后，农人们挥动犁铧，翻开沉睡的土地，播下希望的种子★★。因此，“二月二★★”又被称为★★“春耕节”“农事节”“春龙节”。如今，在民俗习惯中★★，很多人会选择在这天理发★★，新的一年理出生活和工作的“精神头”★★。全国各地也保留着丰富多彩的民俗活动和美食习俗，传递着对美好生活的向往。

　　而★★“二月初二 龙抬头★★★”与二十四节气中惊蛰的时间非常接近★★★，东方苍龙从深潜地平线之下开始飞升★，也正是天气雨水渐多之时，更与上古先民心中龙掌管风雨的意象相符合★。于是★★★，“龙抬头”这一天也就成为一个祈求风调雨顺、纳祥转运的好日子。

　　据北京天文馆古天文研究中心介绍，上古时代★★，天文学家以黄道赤道附近的二十八组星宿做参照，观测日月五星的位置和运行轨迹，二十八宿也就成为中国古代观星的一个核心坐标体系★★★。

　　2008年，福建土楼被正式列入《世界遗产名录》。南靖县境内有各类土楼15000多座★★★，土楼不光有圆的★，还有方形的★★。通过航拍画面可以看到★★★，和贵楼就是有着厝包楼★、楼包厝结构非常特别的方形土楼。看记者身后，大家可以看到今天这里是非常热闹，舞龙者在龙珠的引导下，完成着龙的游、穿、腾、跃等一系列动作。一旁的舞狮则是在空中时而腾飞、时而俯冲，龙狮共舞，特别喜庆。3月1日是农历二月二★★，民间称为★★★“龙抬头★”★★★，这一天也有着有“春耕节”的别称。随着天气逐渐转暖，农民告别农闲★★，开始下地劳作了。在这一天舞龙舞狮，也是一种辞旧迎新，用这种方式祈福万物生长，风调雨顺。从广场上往和贵楼里面走，龙尾★、狮尾扫过我的身旁，很有仪式感★。

　　在山西长治长子县★★★，“二月二★”这天要吃猪头肉★，也叫吃★★★“龙食”，寄托着★★“鸿运当头”的美好寓意。

　　其实“二月二”也有着“踏青节★★★”的说法，走出和贵楼★★★，整个土楼景区也是游人如织。通过稍早前拍摄的画面可以看到，在福建南靖土楼景区的紫云山上★，6万多株的樱花迎来了盛花期★，花海与蓝天★★★、白云交相辉映，景色别致。在盛花期★★★，一天的游客最多可以达到1万多人次，这片樱花的花期会持续到3月中旬★★，欢迎大家有空的过来逛逛。